方法如下：1、将剥好皮的大蒜表面的灰尘用清水洗净；然后将其控干水分或用厨房纸巾擦干表面水分；再把蒜瓣放入真空密封性能好的保鲜袋中，置于冰箱冷藏。

2、如果家里冰箱放不下，可用保鲜碗密封装好放于常温下，可保存2天左右，或是将大蒜放入烤箱烤熟，这样可以保存3-5天左右。

3、如果是剥皮大蒜还切成的蒜米状的话，建议用密封的玻璃瓶装好，在其中加入适量食用盐腌制，放入冰箱冷藏保存，可存放7-10天左右。