能做拉面的面，在和面的时候要加食用油、碱。以下是拉面的做法：

自制拉面的做法

主料：面粉500克。

调料：食盐适量、鸡精适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜20克。

1、面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时；

2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟；

3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条；

4、锅中加少许油，