能。适当的增加酸奶温度有利于增加乳酸菌的活性。但酸奶的温度加热时间不宜过久，温度不宜过高，如果温度过高会破坏乳酸菌，时间过长也会促使酸奶持续发酵变得更酸。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。