杭白菊经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。杭白菊，亦名小汤黄、小白菊，为杭州地区的特产。与安徽的滁道菊、亳菊、河南的邓菊，都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。