1、青椒100克、紫甘蓝300克、白醋30毫升、盐适量、鸡精1克、食用油80毫升。

2、方法：青椒洗净，去蒂，对剖成两半，斜刀切成细丝。

3、将紫甘蓝先用水冲洗干净，对剖成两半，顺着茎的方的切成细丝，再将较宽的茎的部位改刀成细丝。将切好的紫甘蓝丝再次用水洗净。

4、紫甘蓝丝洗净后在盆中，只加适量清水刚好淹过紫甘蓝，然后倒入白醋和匀，放置5分钟后捞出沥干水分。

5、锅中放入食用油，油热后倒入青椒、紫甘蓝丝炒，翻炒1分钟左右，就全部变软了，关火。