1、准备个大腕，里面先盛点淡盐水，待会用来盛鸭血。

2、如果有帮手的话，要他帮忙抓住鸭脚（没有的话自己用脚踩着也行），一手捏住鸭头，露出拔毛的部位，用快刀割下去，大概要割三分之一，最好只割断血管和气管，不要割断食管。

3、迅速的提起鸭脚，用手引导鸭头，将血流到大碗里。这时要注意，鸭在垂死挣扎的时候力量很大，可以事先将翅膀也捆好，或者控血的时候注意点，别让翅膀把血碗打翻。

4、等血流尽了，去烧一锅开水，把鸭浸在里面，趁热拔毛。拔毛后就是开膛去内脏了。