1、食材：菠菜100克、鸡蛋1个、姜，味素适量、盐适量、枸杞子少许、细粉丝适量。

2、菠菜摘洗干净，控干水分，切段。

3、鸡蛋磕入碗中，打散备用。

4、准备好枸杞子少许。

5、锅中加入适量水，放入粉丝，姜切丝放入，大火烧开，放入菠菜。

6、开锅后，将蛋液缓慢淋入锅中。

7、放入盐，味素，枸杞子，出锅盛入碗中。