1、荠菜洗净。

2、切成小段。

3、坐锅，开火，倒油。

4、油热后，倒入荠菜段。

5、稍稍翻炒一下，即放入盐。

6、一边翻炒，一边分次加入少量的水。

7、放入味精。

8、最后用水淀粉勾芡一下。

9、稍稍翻炒下，即可出锅。