食材：鸡蛋、姜、盐、油、葱。

步骤如下：

1、取一块生姜，将其洗净、切成沫。

2、在碗里打入鸡蛋，加入生姜沫，搅拌均匀。

3、锅里热油，五成温度时，倒入鸡蛋。

4、往锅内倒入适量小磨香油。

5、鸡蛋煎至两面金黄，撒入葱花。

6、盛出即可食用。