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木耳炖肉炖久了好吗

更新时间: 2020-09-08 00:00:00

从营养的角度而言,炖品炖久了蛋白质都会遭到破坏,维生素也会有损失,而木耳的维生素很多,瘦肉的蛋白质多,因此炖久了不好;此外,木耳超过一定时间会变烂,再长时间便会化,与融为一体。

正确的木耳炖肉方法如下:

1、木耳用清水泡上,泡软之后用手多抓抓,再用清水冲洗干净。

2、五花肉洗净切丁;海木耳泡发洗净,揪成合适的大小;姜切片;大葱切段;红尖椒切段。

3、炒锅倒少许油,油热下肉丁煸炒。

4、肉炒出油,表面微黄(可根据自己的喜好,怕油腻的可以多炒一会儿,然后把多余的油盛出一些)时加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻。

5、倒入酱油,翻炒至肉块均匀裹色。

6、加清水没过肉,加盐,木耳。

7、大火烧开后转小火炖至肉熟,大火收汁即可

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