1、萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。

2、轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。

3、有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。

4、将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。

5、慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。

6、搅拌好的面糊不需要太干，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。

7、电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。

8、用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。

9、然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。

10、翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。