1、淘米：忌用流水、热水进行淘米，米中富含丰富的维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水，不要用力搓或用力搅拌，现在五常米业的发展已经得到了长足的长进，先进的制米技术已经可以做到免淘使用，所以淘米仅需要简单的用温水冲洗，除去米中不成的米粒和杂物就可。

2、浸泡：用冷水泡，不用很久，20到30分钟就可以，作用就是增加烹饪后的口感。同时，20到30分钟的浸泡可以有效的将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。

3、煮饭：五常有机寒稻生态馆建议新米和水的比例为1比1。

4、口感：饭筋糯宜口，醇厚略甜。