蒜香茄子需准备食材：长茄子、大蒜、面粉、香菜末、红椒末、酱油、蚝油、白糖。一共三个步骤，下面是蒜香茄子详细操作：

第一步：切片

茄子切片，放盆里加一勺盐用水泡几分钟挤一下。

第二步：下锅炸

干面粉均匀撒在茄子块上。下锅炸透。捞出。

第三步：翻炒

锅留少许底油，红椒末蒜粒小火炒香，放入料酒、酱油、蚝油、茄子，翻炒均匀即可出锅。

总结：以上就是关于蒜香茄子怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。