1、准备好食材：毛蛋20个，姜丝，偏多盐适量，酒适中，茶油适量。

2、选取不能孵化小鸡的鸡蛋，洗净放入水中煮熟！煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

3、油滾后把蛋放入油锅并放入姜酒。

4、中火慢慢将鸡蛋煎至金黄香脆即可出锅，看个人口味可以适量放入些酱油。