1、煮一锅白煮蛋，剥掉蛋壳。

2、热锅热油放鸡蛋进去煎炸。

3、炸至鸡蛋外表金黄焦酥的时候捞出来～

4、锅内只留下一点点油。开一听啤酒～

5、鸡蛋下锅，浇上啤酒没过鸡蛋，调制卤鸡蛋调味料最上层撒上葱花和辣椒末。这个可以根据自己的口味自行调整。

6、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮。中火炖至收汁,装盘即可，一次吃不完剩下的可以装保鲜盒放进冰箱冷藏，一碗热白饭加上两个虎皮卤蛋就是美美的一餐所以，收汁的时候不要收太干，浇在饭上也好吃。