不能。正常情况下，新鲜的薄荷叶是绿色的，并不会出现其他异样，一旦有发黑的情况，就说明薄荷叶已经不再新鲜了，不仅流失了维生素、矿物质以及微量元素等营养物质，且还有可能出现了异味、发酸等变质情况，继续食用的话，会对自身健康不利，常伴有腹泻、腹痛等不适情况，建议选择碧绿、无破损的薄荷叶，在口感和药用价值上都是比较上乘的。

形态特征：薄荷叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3-5（7）厘米，宽0.8-3厘米，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉约5-6对，与中肋在上面微凹陷下面显着，上面绿色；沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，上面淡绿色，通常沿脉上密生微柔毛；叶柄长2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。