准备猪肚一个，干莲子若干。

取2勺地瓜粉调少许水清洗猪肚。

处理好猪肚放入锅里煮沸一下并捞起再洗净。

洗净的猪肚剪成块状。

猪肚放入砂锅里加适量冷水煲约1个小时后再放入莲子。莲子心苦寒，不去掉可以有降火作用，如果怕苦可以先去掉莲子心。放入莲子后再煲一个小时即可加适量盐巴，鸡精调味，趁热撒入胡椒粉。

更好的做法是把汤盛到碗中放盐，这样可以避免往一整煲汤里放盐后，喝不完，导致下一顿再热来喝，钠过多的情况。