还未成熟。越南青芒虽然没有贵妃芒、苔芒等芒果甘甜，但并非是酸味，如果出现味道发酸，多半是芒果没熟，不过芒果属于后熟的水果，可以将其放在温暖的地方或和熟了的苹果、香蕉放一块进行催熟，一般2-3天就能变甜进行食用。