活蝎子冷冻后可以选择油炸的方法进行食用。方法如下：

1、剪掉蝎子尾部毒针，去掉内脏，用水洗净 。

2、将蝎子放入盛有清水的碗中，蝎子体内的脏东西就会随时间的变化而跑出体外。

3、把蝎子放在水里，倒入食用盐浸泡一会儿。

4、煮蝎子，煮到半熟 。

5、把蝎子放入油锅中炸。

6、放调料，继续炸，直到飘来一阵蝎子的清香。

7、等蝎子冷却一下即可食用。