一分熟牛排：牛排内部呈血红色，且内部各处维持在一定的温度。三分熟牛排：牛排切开后，上下两侧的熟肉呈棕色，向中心处部分为粉色，中心处为鲜肉色，切开后有血水渗出；

五分熟牛排：牛排内部为粉红色，并且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整块牛排的温度和口感很均衡；

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰和棕褐色，夹杂少部分粉红色；

全熟牛排：牛排通体呈熟肉褐色，整体都已经烹煮熟透。