1、莴苣叶清水洗净，鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。

2、锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出。

3、接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色。

4、将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用，锅中放入3碗清水，开大火煮。

5、锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。

6、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看。

7、加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。