1、主料：鲜豆腐皮1张，黄瓜1根。

2、辅料：葱伴侣2勺，小香葱10根，香菜10根，油适量，鸡蛋1个。

3、先将所有要用食材准备好。

4、将鸡蛋打成蛋液加少量盐充分拌匀，黄瓜切丝。

5、平底锅油热后将鸡蛋液倒入摊鸡蛋饼两面金黄后拿出待用。

6、将所有准备好食材均匀放豆腐皮上。

7、将豆腐皮顺一个方向卷起来，卷适当粗细的时候用刀切开，继续卷下一个。

8、将卷好的豆腐卷纵刀斜切成同样小段，在盘中摆出造型，将葱伴侣两勺放小碗中。

9、简单而又清淡爽口的三丝豆腐卷做好了。