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啤酒炒鸭最正宗的教程

更新时间: 2021-04-21 09:54:48

1、原料:鸭子一只,啤酒一瓶,葱姜蒜适量。

2、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西,沥干备用。

3、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

4、放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。

5、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

6、大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

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