瘦肉怎么做共有5步。可做青菜瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、芹菜炒瘦肉。以下是芹菜炒瘦肉具体操作步骤：

第一步：腌5瘦肉

瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉和盐，用手抓匀后腌5分钟。

第二步：生姜切丝

芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

第三步：锅中放油

锅中放食用油，5成热时下瘦肉。滑炒变色后盛出备用。

第四步：留底油

锅中留底油，下姜丝和芹菜。翻炒制芹菜略变色的时候加精盐。

第五步：下瘦肉

下瘦肉，炒匀后下红椒，炒制断生后即可。

总结：以上就是关于瘦肉怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。