1、一般情况下，蒸制鸡蛋羹在开锅之后再蒸10-15分钟左右就可以了，这样能够保证鸡蛋羹的鲜嫩，口感也是刚刚好，要是蒸制时间过长的话，就会导致将鸡蛋羹蒸的过老，失去口感，营养成分也会流失一些。

2、建议在鸡蛋羹蒸好之后不要马上就将它取出来，而还需要再放到蒸锅里面焖2-3分钟，这样会让其受热均匀，食用起来也更加美味。