含有丰富氨基酸：老酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的，这8种氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒，葡萄酒多一至数倍；

易于消化：老酒含有许多易被人体消化的营养物质，麦芽糖、葡萄糖、脂类，甘油、高级醇、维生素及有机酸等，这些成分经贮存，最终使老酒成为营养价值极高的低酒精度饮品；

舒筋活血：老酒气味苦、甘、辛，冬天温饮老酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒；

促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退；

保护心脏：老酒内含多种微量元素；

理想的药：老酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料，中药处方中常用老酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用老酒作酒基配制。