老干妈普遍指陶碧华老干妈牌油制辣椒。

老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。

2012年7月，美国奢侈品电商Gilt把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11、95美元两瓶（约7、74英镑，折合约79、1人民币元）。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。