青椒炒肉丸，制作方法如下：

1、将肉丸，青椒洗净切片；

2、红萝卜切片，姜和蒜头切片；

3、接着放油把锅炒热，放入姜和蒜头，待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅抄一分钟，放入青椒炒一会儿然后盖盖子煮约两分钟；

4、最后放入肉丸和适量的盐，炒一会即可。