蟹粉豆腐需准备食材：大闸蟹、内酯豆腐、油、生姜汁、盐、黄酒、水淀粉、葱花。一共五个步骤，下面是蟹粉豆腐详细操作：

第一步：加入黄酒

蟹黄备好，再加入黄酒。

第二步：拌匀

加入生姜汁后拌匀。

第三步：切块

豆腐切成小块。

第四步：煸炒

热锅倒油，油温6分热倒入蟹肉煸炒出香味。

第五步：勾芡

再倒入开水把豆腐入锅加入盐烧开，用水淀粉勾芡后熄火出锅即可。

总结：以上就是关于蟹粉豆腐怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。