1、大排里脊200克，洋葱适量，卷心菜适量，低筋面粉适量，食用油适量，生姜适量，清酒适量，味醂适量，酱油适量，白糖适量，盐适量。

2、用刀尖切断大排里脊薄片的筋腱。

3、将洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维的方向垂直。

4、将去皮的生姜擦成姜蓉，姜汁也一起保留。

5、加入适量清酒、味醂、酱油和白糖，搅拌均匀备用。

6、在肉片上撒上一层低筋面粉，轻轻拍匀。

7、平底锅开中火烧热，放入肉片干煎两面呈白色。

8、倒入洋葱翻炒后盖上锅盖，直至洋葱变软。

9、将准备好的酱汁搅拌一下，倒入锅中，不断翻炒。

10、装盘中可以搭配切丝的卷心菜。

11、将肉片盛出放入盘中。

12、放小番茄进行点缀。

13、姜汁烧肉就做好了。