如果青椒的身形比较直，身形又比较大，呈现出浅绿色的话，一般味道都不辣或者是微辣；如果青椒的身形弯弯的，特别是尾部尖尖的地方，颜色比较深，这样的青椒一般都很辣。

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒，果实为浆果。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。