白灼虾的做法如下：

1、准备好食材。

2、将活虾挑出虾线清洗干净并去须。

3、往锅中加水，放入姜片和白酒烧开。

4、水开后倒入虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀。

5、放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变为红色，然后关火。

6、将姜切成末放入碗中，加入酱油、调味汁、香油、香醋调汁，然后粘汁即可食用。