1、鸭舌洗净焯水后滤掉脏水，再次重复洗。

2、热锅中下油，爆香姜片和葱段，加入鸭舌翻炒。

3、烹入料酒，加盖略焖20秒，加入老抽翻炒上色。

4、加入清水，放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。

5、放入冰糖小火慢煮至入味，煮约半小时后开盖大火收汁撒上芝麻拌匀起锅。

6、把酱鸭舌铺放于干果机中，70度烘５小时至表面略干即可。

7、这样香喷喷的风干鸭舌就做好了，平时当下酒菜是非常不错的。