1、准备食材：白萝卜400克、姜、辣椒、盐、白醋、白糖各适量。

2、准备白萝卜一条，去皮，切成小段，放入食盐，腌制半个小时，将腌出来的盐水倒掉。

3、放入两勺白糖、一勺食盐、八勺白醋，放入姜片和辣椒，拌匀。

4、放入消过毒的玻璃罐子里，倒入凉白开，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏，2到3天即可食用。