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好吃蛋炒饭的做法

更新时间: 2021-03-17 11:15:00

1、原料:米饭、鸡蛋、盐、香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁各适量,根据个人口味添加。

2、米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3~1.5,水面可滴两滴食用油,开锅后10~15分钟左右即可;

3、各种辅料切米粒大小的小碎丁;

4、鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右;

5、旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速浇入锅内;

6、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米;

7、加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。

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