1、用淘米水将海带泡发，或在煮海带时加入少量食用碱、小苏打等，煮软后将海带捞出加入凉水中，放凉洗净后便可直接捞出食用。

2、将成团的干海带放置在蒸笼里，蒸半个小时左右，然后用清水浸泡一夜，这样处理后的海带不但脆嫩，用来炖煮凉拌都有很好的口感。