食材：

主料：风干牛肉300克；

调料：葱5克，姜3片，蒜3瓣，花椒1/3碗，干辣椒20个，生抽5克，小葱1根，江米酒10克，植物油适量；

步骤：

1、风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅；

2、温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢；

3、倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来；

4、放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透；

5、开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来；

6、倒入少许生抽上色，放入大葱片炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅。