1、把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净。

2、在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。

3、开锅以后再煮半小时左右。

4、让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出。放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干了。