1、猪肝1片、葱花适量、辣椒适量、香菜适量、食盐适量、佐料适量、醋少量、香油适量。

2、取至少卤好的猪肝，如果卤猪肝适量长了或者冬季最好是把猪肝再次加热馏一馏。

3、卤肉-卤猪肉、鸡腿、猪肝、猪蹄。

4、把猪肝进行切成细薄片。

5、准备些香菜进行清洗干净后切成小段，准备些葱花和辣椒切成小段。

6、把猪肝和切好的葱花和辣椒撒入准备着调拌。

7、加入适量的食盐和佐料及少量的醋最后加入适量的香油进行调拌。

8、均匀地撒入香菜并进行搅拌均匀，即可食用，美味的凉拌猪肝就做好了。