兰州凉面做法步骤：

配料：拉面适量、西红柿半个、青瓜半个、香菜少许、芝麻酱适量。

具体步骤：

1、用芝麻酱、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成酱汁备用；

2、将拉面放入沸水中煮熟，不能煮得太软，捞出放案板上散热；

3、洒熟菜油少许，抖散快速降温，使其互不粘连，并且冷却；

4、将冷却后的凉面装盘，加入西红柿、青瓜、香菜等，再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可食用。