1、鱿鱼去掉黑膜，从腹部中间剪开，去掉里面的骨片。

2、留住中间部位串签子，两边划小条。

3、起锅热油，下入油鱼中火煎。

4、一面煎好后翻另一面煎。

5、刷上辣酱，撒上一些白糖。不喜欢甜口的也可以不放，个人觉得放糖的好吃。

6、翻到另一面同样刷上辣酱和糖煎烤一会。

7、放上洋葱块。

8、再放上香菜末烤一会儿，出锅前撒上芝麻和孜然。