西安值得买的特产有：

凉皮：使用米类制作而成，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史；西凤酒：古称秦酒、柳林酒，是产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的汉族传统名酒，为中国四大名酒之一；羊肉泡馍：亦称牛羊肉泡馍，古称羊羹，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名；泡泡油糕：用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制；腊牛肉：是我国西安、四川、贵州等地的特产，颜色为外部黑黄而内红艳，具有浓郁的腊香。