1、用料：芥兰500g、鱼肉300g、蚝油2汤匙30ml、花椒、辣椒适量、糖、生粉适量。

2、将芥兰洗净，用热水烫熟，取出后用清水冷却，控干水分待用。

3、鱼肉用盐腌好备用。

4、热锅下油，爆香花椒和辣椒，放鱼肉翻炒.至肉刚变色.下蚝油.生粉和适量水勾芡。勾芡后兜炒半分钟，上碟.将鱼肉和汁水淋在炒好的芥兰上。