材料：木瓜500克，削皮切丝晒成半干，酱油250克，食盐25克，胡椒粉5克和少量的辣椒。

1、先将木瓜削皮去籽切丝晒成半干；

2、用生抽、酱油、蒸鱼豉油、蒜末、冰糖、味精、新鲜的小红辣椒段；

3、挤一点柠檬汁，这些调料中拌入晒过的木瓜丝，拌匀密封浸泡3-5天，取出食用。