鸡肝和青椒搭配最好，青椒炒鸡肝的做法如下：

一、食材：鸡肝250克，柿子椒100克，食盐适量，酱油适量，姜适量料，酒适量，调和油适量，糖适量；

二、具体步骤：

1、准备好食材，洗净切好备用；

2、锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2到3分钟；

3、加入酱油和料酒翻炒上色；

4、加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8到10分钟；

5、加入青椒丝翻炒2到3分钟；

6、出锅装盘即可。