制作红烧鸭腿共分为4步，需准备的食材有鸭腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、盐、葱、姜。以下是制作红烧鸭腿的详细步骤：

第一步：焯水

鸭腿洗净，划几刀下锅焯水备用。

第二步：熬糖色

锅热倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色时，下鸭腿翻炒至金黄色。

第三步：下调料

加入料酒、老抽、葱、姜、桂皮、八角、清水大火煮开。

第四步：出锅

转小火煮30分钟加盐调味，再煮20分钟即可出锅。

总结：以上就是关于红烧鸭腿的制作方法及步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。