食材用料：青鱼600g，油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白砂糖适量，番茄适量。

做法：

1、青鱼洗干净备用。

2、番茄切成块备用。

3、油热后放入花椒、大料。

4、放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟。

5、打开盖放入葱、姜、蒜、酱油。

6、放入适量的水、盐盖上盖大火炖。

7、10分钟左右放入番茄，盖上盖继续炖20分钟左右，即可出锅。