一、用料如下： 鸡蛋6个；肉馅2公斤；水淀粉少许。

二、具体操作步骤如下：

1、鸡蛋打匀，打匀后加少许水淀粉，继续搅拌一会；

2、用平底锅刷少许清油，一小勺蛋液，摊成薄薄的蛋饼；

3、上下各一层中间加上肉馅；

4、放置油锅炸至金黄即成。