1、虾酱50g，配料油适量，扁豆适量，鸡蛋1个，葱花适量。

2、扁豆洗净焯透；虾酱准备好；扁豆切丁。

3、虾酱内打入一个鸡蛋搅拌均匀，葱花切片。

4、热锅凉油，油热时放葱花炒出香味，再放虾酱炒熟。

5、最后放扁豆，出锅。