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麦香红薯的制作方法

更新时间: 2021-01-06 19:21:21

1、锅里放比平时炒菜多一倍的油,调小火不断去翻炒玉米片,使玉米片膨胀变大,然后倒入盆里放凉备用。

2、红薯去皮,切成小指粗细的长条。

3、在红薯条上撒上淀粉,然后用双手上下去翻抖地瓜条,使表皮都能均匀沾上一层淀粉。

4、锅内烧油,油温达到7-8成热时,放入地瓜条温火炸制。

5、炸至地瓜表皮微黄,就可以捞出沥油。

6、另起锅,准备熬糖浆,糖水比例是2:1,小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火,中间不要去搅拌糖水,这样会使糖水翻砂。

7、最后,把红薯条放入锅里翻炒,使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆,用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里,上下、左右多翻颠几下盆,使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了。

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